煲仔爐，又稱瓦罐爐或電熱燒烤爐，是一種小型烹飪設(shè)備，主要用于家庭或商業(yè)場合。其主要作用是通過底部加熱的原理，將食物放入的煲仔中，以慢燉、燜煮的方式烹調(diào)各種菜肴，如臘味、肉類、蔬菜等。煲仔爐能夠保持食物的原汁原味，使菜品色澤鮮艷，口感鮮美，尤其適合制作廣東特色的煲仔飯、煲仔菜等。由于其操作簡便，能源消耗相對較低，且能節(jié)省空間，因此在家庭烹飪和小型餐飲業(yè)中非常實用。
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