不管是家用廚房還是商用廚房，都是需要去進行定期保養(yǎng)和維護的。畢竟像餐飲廚房、酒店廚房、食堂廚房等地方的商用廚房設(shè)備，幾乎每天都使用。為設(shè)備做保養(yǎng)維修與清潔，這關(guān)乎到廚房環(huán)境的潔凈程度，甚至菜品的安全食用。此外，保養(yǎng)商用廚房設(shè)備不僅可以減少產(chǎn)品的故障幾率，更能延長廚房設(shè)備的壽命。
1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實行文明操作，按規(guī)范標準操作與管理。
2、對廚房所有設(shè)備制定出保養(yǎng)維護措施，人人遵守。
3、廚房內(nèi)所有個人使用器具，由本人妥善保管、使用及維護。
4、廚房內(nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時加強保養(yǎng)和正常使用。
5、廚房內(nèi)所有特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點數(shù)和檢查質(zhì)量。
6、廚房內(nèi)用具以舊換新需辦理相關(guān)手續(xù)。
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